Arantast

Elaboración artesanal de sidras, vinagres de sidra macerados, mostazas y otros derivados de la manzana, utilizando variedades locales recuperadas del Valle de Aran y otras zonas pirenaicas próximas.

Gran parte de la fruta procede de árboles viejos o de variedades tradicionales reinjertadas y recuperadas durante los últimos años, adaptadas naturalmente al clima de montaña y cultivadas sin tratamientos químicos.

Las fermentaciones y transformaciones se realizan de manera lenta y poco intervencionista, aprovechando las bajas temperaturas del invierno aranés para favorecer procesos más estables y equilibrados.

Los vinagres se elaboran a partir de sidra propia mediante fermentación natural con “madre de vinagre” autóctona, desarrollada y mantenida durante años.

Los productos no son sometidos a tratamientos térmicos agresivos, filtraciones intensivas ni incorporan aditivos innecesarios.