Gastro Taverna
Ubicat a Vielha, el local no respon a una única definició: pot ser botiga, bar, restaurant o simplement un lloc on estar.
Un espai obert, sense format fix. Funciona segons el moment i qui entra.
La base és clara: matèria primera de qualitat, en gran part de producció pròpia, complementada amb producte ben seleccionat de l’entorn.
No es tracta de tenir de tot, sinó de treballar amb el que toca en cada moment.
Un espai pensat tant per a qui produeix com per a qui consumeix.
Cuina directa, centrada en el producte. Sense artificis.
Es pot venir a picar alguna cosa, a compartir o a menjar amb calma, sense canviar de lògica.
La cuina és oberta i visible.
Segons un principi de la casa:
el que no es pot ensenyar, no es pot fer.
La carta es construeix sobre una base senzilla, però amb criteri:
-
Amanides amb producte fresc i combinacions netes.
-
Sopes tradicionals, adaptades a l’entorn i al clima.
-
Taules d’embotits, formatges i patés, propis o ben seleccionats.
-
Ous en diferents formats i amb diferents acompanyaments, segons disponibilitat.
-
Entrepans treballats, amb combinacions poc habituals però coherents. No s'admeten canvis.
-
Plats de carn, directes i ben executats.
-
Postres casolans, segons temporada i ritme de cuina
Racions pensades per compartir.
Selecció de vins revisada periòdicament, cerveses artesanes i una oferta curta de begudes. Sense excés.
Horari
Temporada alta, Hivern i Agost
-
Dilluns-dijous: de 17:00 a 00:00, cuina oberta de 19:00 a 23:00.
-
Divendres i Dissabte: de 12:00 a 00:00, cuina oberta de 13:00 a 15:00 i de 19:00 a 23:00.
-
Diumenge: de 12:00 a 16:30, cuina oberta fins a les 15:15.
Temporada baixa, Primavera i Tardor
-
Dilluns: tancat.
-
Dimarts-dijous: de 17:00 a 00:00, cuina oberta de 19:30 a 22:30.
-
Divendres i Dissabte: de 12:00 a 00:00, cuina oberta de 13:30 a 15:00 i de 19:30 a 22:30.
-
Diumenge: de 12:00 a 16:30, cuina oberta de 13:30 a15:00.
Consulteu horaris especials de dies festius a Google
Consideracions
No es realitzen reserves.
S’arriba, es pregunta i s’ocupa taula si hi ha lloc. Si no, s’espera.
La disponibilitat d’alguns productes varia segons temporada i matèria primera.
La majoria de productes, són auto-produïts de manera artesanal, o adquirits a productors locals o de proximitat; la disponibilitat dels mateixos depèn de diversos factors, temporada, disponibilitat de la matèria primera, etc.
Les racions són generoses i pensades per a compartir.
Si té dubtes al respecte, pregunti, intentarem ajudar-lo i / o aclarir-li qualsevol qüestió.
Contacte
Gourmet d'Occitània
Camin Reiau, 2 - BXOS
25530 Vielha
gourmet@restilhe.com
Visita'ns
Temporada alta, Hivern i Agost
-
Dilluns-dijous: de 17:00 a 00:00, cuina oberta de 19:00 a 23:00.
-
Divendres i Dissabte: de 12:00 a 00:00, cuina oberta de 13:00 a 15:00 i de 19:00 a 23:00.
-
Diumenge: de 12:00 a 16:30, cuina oberta fins a les 15:15.
Temporada baixa, Primavera i Tardor
-
Dilluns: tancat.
-
Dimarts-dijous: de 17:00 a 00:00, cuina oberta de 19:30 a 22:30.
-
Divendres i Dissabte: de 12:00 a 00:00, cuina oberta de 13:30 a 15:00 i de 19:30 a 22:30.
-
Diumenge: de 12:00 a 16:30, cuina oberta de 13:30 a15:00.
Escriu-nos